八成魚翅樣本水銀超標 (星島) 05月 09日 星期五 05:30AM
(綜合報道)
(星島日報 報道)港人愛吃魚翅，但有保育團體在本港購買的十個魚翅樣本中，發現八成樣本水銀超標，部分更較本港的安全標準高出三點八倍。專家警告，攝取過量水銀，會損害腦部及心血管系統，孕婦更有機會早產，或令胎兒智力遲緩，兼患自閉症 ，促請港府立法規定，店鋪必須貼出警告標籤；市民亦應停食，挽救瀕危絕種的鯊魚。
記者：馬國揚
總部位於三藩市 的WildAid及地球仁協會，近日於彌敦道等香港市面，購買十個魚翅樣本作測試。結果發現，多達八成魚翅樣本，超出本港的安全標準（0.5ppm）。調查並發現，魚翅不同部位的水銀含量各有不同，魚鰭底部，一般含量較高，愈近頂尖，含量愈低。
八個超標樣本中，水銀含量由0.51至2.42ppm不等。其中，最高水銀含量的一個樣本高達2.42ppm，遠較本港的安全標準高三點八倍。
較安全標準高三點八倍
WildAid執行長及亞洲區顧問陳志孝解釋，鯊魚位於食物鏈最頂端，加上長壽，因此水銀積累於鯊魚體內亦較多，加上魚翅成分為蛋白質 ，水銀與蛋白質結合後，市民無論如何烹調，亦無法移走水銀毒素。
組織警告，進食過量水銀，有損腦部及心血管系統，更會令胎兒智力遲緩，增加早產及兒童患自閉症等風險。陳志孝又透露，在中國內地、新加坡 及台灣 的同類調查亦發現，至少有三分之一的魚翅水銀超標，問題不容忽視。
籲規定貼警告字句
地球仁協會會長吳慧儀呼籲港府，必須規定食肆及零售店，貼出「含重金屬，或損健康」及「孕婦兒童不宜」等警告字句，市民亦應停食魚翅。
食物安全中心 亦呼籲，孕婦及幼童食魚翅要小心。但中心強調，魚翅乾製後，水分會大減，金屬雜質比例相對增加，評估重金屬含量是否超標時，應考慮此因素。中心於○五至○八年，共抽取四百個魚類及其製品（包括魚翅），做水銀測試，其中四個魚類樣本水銀超標。
中大醫學院食物及藥品安全研究中心主任陳恩強表示，若以六十公斤的成年人，以及最高水銀含量的樣本推算，只要一星期，進食一餐僅三點三⒂的魚翅湯，則該星期的水銀含量便已超標。但他強調，「要一生咁食，才會有問題。」但他建議，孕婦及一歲以下幼童，亦應避
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