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標題: [鳥類保育] 佛山食肆硬銷禾花雀
深藍-Owen
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發表於 2013-11-26 07:04  資料 主頁 文集 短消息 
佛山食肆硬銷禾花雀

無視禁令「不做野味不行」
佛山食肆硬銷禾花雀

http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20131126/18524004

秋風起,廣東野味紛紛出爐。被稱為「天上人參」、俗稱禾花雀的黃胸鵐,入秋後再次成為南番順(南海區、番禺區和順德區)食客的熱門補身佳品。佛山市有高檔酒樓被揭硬銷禾花雀,每隻55元(人民幣.下同)。有餐廳老闆直言:「在廣東,食店要想保持正常運轉,不做野味肯定不行!」

位於佛山南海大瀝鎮的雍景灣大酒樓,近日被揭發公然出售禾花雀,內地記者實地暗訪,酒樓女部長大力推薦野味菜式,「現在正值吃禾花雀最好時節,薑葱焗禾花雀最美味,每隻55元。」由於坊間有奸商用價錢低廉的麻雀冒充貴價禾花雀,她多番強調:「絕對都貨真價實,保證野生的!」


■攤販宰殺禾花雀過程殘忍。
幾元一隻可賣百元
佛山某酒樓大廚劉大明(化名)透露,在政府嚴打野味之際,酒店依然頂風售賣,原因是賣野味利潤驚人,「以禾花雀為例,酒樓食肆拿貨的時候,每隻可能在幾元至10元,一但端上餐桌,就可以賣到幾十元,甚至上百元一隻」。
他說,一般食客每次吃兩、三隻禾花雀,一桌人吃數十隻,光是禾花雀就少則花費數百元,多則數千元,利潤可想而知。一位餐飲業老闆感慨:「在廣東,食店要想保持正常運轉,不做野味肯定不行,酒都賣不動!」
順德一名專門售賣野味的梁先生向《蘋果》記者透露,中山及順德等地過往是捕捉禾花雀的熱門地,但因大量捕殺數量劇減,近年幾近絕迹,「有時一日都捉唔到一隻」。他表示,市面所售的都是由湖南、湖北及安徽等地入貨的冰鮮禾花雀,每日貨量逾萬隻,依然供不應求。
梁先生又說,當地不少酒樓賣野味轉趨低調,店內只會存放少量野味,避開政府部門搜查。
當地市民一般在市場購買野味後,再到酒樓加工,「除咗質量有保證,價錢亦較便宜」。訪問中他又向記者推介多款野味,包括水鴨及白面水雞等,還保證新鮮,他說:「新鮮野味點都好食過冰鮮禾花雀!」
廣東《羊城晚報》/《蘋果》記者
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發表於 2013-11-26 11:31  資料 主頁 短消息 
唉... 咁落去真係個過多幾年無曬...內地真係恐怖....
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